Nuestro Chef

“Lo primero y lo más importante es que soy un chef, ya sea detrás de la cocina en uno de mis restaurantes del norte de España o durante los últimos 15 años frente a la cámara en mis programas de cocina. Las combinaciones de sabores que traen placer a los cocineros y a los huéspedes de nuestro restaurante son mi trabajo y me encanta”.
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Nuestra calidad comienza con la selección de las mejores variedades de arábica de alta montaña (que crece a una altura de más de 1200 metros). Los granos de café más maduros se cosechan a mano, luego nuestro café se clasifica por color, tamaño y densidad y se somete a una limpieza suave y húmeda.
Cuando los granos de café llegan a España, nuestros tostadores profesionales hacen que lso granos de caré cobren vida en su propia producción en Madrid. El tostado lento del rotor le da un sabor superior y un aroma exclusivo a la bebida.
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